男子ごはん 鉄鍋シリーズ第２弾 【玉ねぎとりんごのすりおろしソーズのステーキ】【カリフラワーのサラダ】【カブのポタージュ】レシピ
こんにちは！
男子ごはんでは鉄鍋シリーズ第2弾として【玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ】【カリフラワーのサラダ】【カブのポタージュ】の3品を紹介していました。ステーキを家庭でも本格的に焼けるポイントも紹介していましたので、レシピとともにまとめてみたいと思います。
玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ
すりおろした玉ねぎとリンゴのコク深いソースがジューシーな分厚いステーキと相性バツグンです。
材料（２人分）
●牛ステーキ肉（３㎝厚さ）・・・２枚（約４００ｇ／枚）
●塩・・・小さじ２
●黒こしょう・・・適量
●にんにく・・・２片
●オリーブ油・・・大さじ１／２
《トッピング》
●赤パプリカ、黄パプリカ・・・各１／４個
●インゲン（塩茹でしたもの）・・・５～６本
《ソース》
●玉ねぎ・・・１／２個（約１４０ｇ）
●りんご・・・１／４個（約１００ｇ）
●にんにく・・・１／２片
●バター・・・１０ｇ
●赤ワイン・・・１００㏄
●しょうゆ・・・６５㏄
●みりん・・・３０㏄
《ガーリックバター》
●バター（常温に戻したもの）・・・３０ｇ
●おろしにんにく・・・１／４片分
●パセリ（みじん切り）小さじ２
作り方
１．牛肉は室温に戻す。塩、黒こしょうを振って１０分おく。
✱POINT✱
●室温に戻しておくことで（３０分～１時間ほど）美味しいレアに仕上がる。
２．ガーリックバターを作る。バター、おろしにんにく、パセリを合わせてよく混ぜる。ラップで包んで円柱状にまとめて冷蔵庫で冷やし固める。
３．インゲンは長さを半分に切る。赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切る。 にんにくは半分に切る。
４．ソースを作る。玉ねぎ、にんにくはすりおろす。りんごは皮と種を取り除いてすりおろす。小鍋にバターを溶かし、りんご、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。 透き通ってきたらａを加えて中火で３～５分煮詰める。
５．スキレットをよく熱してオリーブ油を引き、にんにくを入れて炒める。 香りが出てきたら牛肉を入れて中火で４分焼く牛肉から水分出てきたら強火にする。途中にんにくに焼き色がついたら肉の上にのせて焼く。返して２分焼く。 空いているところに赤パプリカ、黄パプリカ、インゲンを加えてさらに２分焼く。（牛肉は厚さによって多少差が出るので、様子をみながらお好みの焼き加減に仕上げる。）
６．④のソースをアルミカップに入れて添える。食べる直前で肉の上にガーリックバターをのせる。
※ステーキは色々な食べ方が出来ますね！コチラもオススメです↓
おびゴハン！家庭のフライパンで出来る上手なステーキの焼き方【ステーキのせ！ガーリックライス】レシピ – 麦めしブログ～日々コレごちそう～
カリフラワーのサラダ
生の食感が新しいシャキシャキのサラダです。
材料（２人分）
●カリフラワー・・・１／３個
●にんじん・・・５㎝
●新玉ねぎ・・・１／４個（４０ｇ）
●トマト(大）・・・１／２個
●オリーブ油、ケチャップ、マヨネーズ・・・各大さじ１／２
●塩・・・小さじ１／２
●ナツメグ・・・少々
作り方
１．カリフラワーは刻む。新玉ねぎは縦薄切りにするにんじんは縦細切りにする。トマトは１．５㎝角に切る。ａを混ぜる。
２．ボウルにカリフラワー、新玉ねぎ、にんじん、トマトを入れてザッと混ぜ、ａを加えて和える。
カブのポタージュ
カブのうま味がとけこんだ、とろ～り美味しいポタージュスープです。
材料（２人分）
●カブ・・・１束（４００ｇ）
●牛乳・・・３００㏄
●生クリーム・・・１００㏄
●ローリエ・・・２枚
●塩・・・小さじ１
●オリーブ油、クルトン、黒こしょう・・・各適量
作り方
１．カブは皮を剥いて４等分に切る。カブの葉は刻む。
２．鍋にカブを入れ、ａを加えて沸いてきたら中火で蓋をして１０分煮る。火を止めてローリエを一旦取り出し、ハンドミキサーでスープをなめらかにする。ローリエを戻して中火にかけ、塩で味をととのえる。カブの葉（大さじ２～３）を加えてひと煮する。
✱POINT✱
●ミキサーがなければマッシャーでもok!
３．器によそってオリーブ油を回しかけ、クルトンをのせて、黒こしょうを振る。
鉄鍋シリーズ第１弾はコチラ↓
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