ノンストップ！【ホワイト混ぜごはん&カリフラワーのスープ】レシピ

ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【ホワイト混ぜごはん&カリフラワーのスープ】レシピ

こんにちは！

ノンストップ内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では、いつも脇役になりがちなカリフラワーを主役に！カリフラワーを茎まで全て使いきり、香りとうま味を充分に活かした新感覚レシピです。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

• ノンストップ！笠原将弘のおかず道場【ホワイト混ぜごはん&カリフラワーのスープ】レシピ
  • 【ホワイト混ぜごはん】レシピ
    • 材料（４人分）
    • 作り方
  • 【カリフラワーのスープ】レシピ
    • 材料（４人分）
    • 作り方

【ホワイト混ぜごはん】レシピ

材料（４人分）

●カリフラワー（つぼみ部分）・・・１個分

●玉ねぎ・・・1/2個

●しらす・・・４０ｇ

●みりん・・・大さじ２

●塩・・・小さじ1/2

●ご飯・・・６００ｇ（茶碗４杯分）

●すりゴマ（白）・・・大さじ２

作り方

１．ごま油（大２）を引いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、カリフラワーのつぼみの部分を加える。

✱POINT✱

●カリフラワーは生でも食べられるくらいなので、あまり炒めすぎずに食感を残すように炒める。

２．しらす、みりん、塩を加えてさっと炒めたら、ご飯、白すりゴマと一緒に混ぜ合わせて完成。

【カリフラワーのスープ】レシピ

材料（４人分）

●カリフラワー（茎部分）・・・１個分

●だし汁・・・６００ｃｃ

●薄口しょうゆ・・・大さじ１

●みりん・・・大さじ１

●塩・・・適量

《水溶き片栗粉》

●片栗粉・・・大さじ１

●水・・・大さじ１

●牛乳・・・１００ｃｃ

●黒コショウ・・・適量

作り方

１．茎をすりおろす。

２．火にかけただし汁に①のカリフラワーを加え、薄口しょうゆ、みりん、塩で味付けをする。

３．《水溶き片栗粉》でとろみをつける。

✱POINT✱

●とろみをつけることによって、カリフラワーがスープ全体に均等に広がる。

４．最後に牛乳を加えたら、火を通しすぎる前に火から下ろす。器に盛って黒コショウをかけたら完成。