ノンストップ 今日のOne dish【アクアパスタ】レシピ
こんにちは！
ノンストップ内のコーナー「坂本昌行の今日のOne dish」では、イタリア料理の定番のアクア・パッツァをパスタにアレンジした【アクアパスタ】を紹介していました。魚介とトマトのうま味を、ぞんぶんに味わえる贅沢なのに、簡単に手間なく作れる１品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
材料（２人分）
●鯛(切り身）・・・２切れ
●ニンニク・・・１片
●アサリ（殻付き）・・・２５０ｇ
●ミニトマト・・・６個
●酒・・・５０ｃｃ
●水・・・５００ｃｃ
●パスタ（１．４ｍｍ）・・・１４０ｇ
●ワカメ（塩蔵）・・・１５ｇ
●オリーブオイル・・・大さじ２
●黒こしょう・・・適量
●三つ葉・・・適量
●レモン・・・適量
作り方
１．鯛を４等分にして両面に塩・黒こしょうをして下味をつける。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りが立ったら鯛を入れて焼き色をつける。
３．②の鯛に焼き色がついたら、アサリ、ミニトマト、酒を入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら水を加えて煮立たせる。
４．煮立ったらパスタを半分に折り加え、およそ５分ほど煮たら水で戻したワカメを入れる。
✱POINT✱
●パスタは乾麺のまま入れることで、うま味を吸わせる。
●ワカメを入れることで奥行きをプラスする。
５．オリーブオイルを回しかけ、水分がなくなるまでさらに煮詰める。塩で味をととのえ、皿に盛り付け黒コショウ、三つ葉、レモンを添えれば完成。
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