ノンストップ 坂本昌行の今日のOne dish【サワラフライ和風タルタルソース】レシピ
こんにちは！
ノンストップ内のコーナー「坂本昌行の今日のOne dish」では、旬のお魚、サワラを使って作る【サワラフライ和風タルタルソース】を紹介していました。
和の風味が香るタルタルソースときな粉が香ばしいサワラフライが相性バツグン！
やみつき間違い無しの絶品おかずです。
風味豊かなタルタルソースも色々なお料理に使えますよ。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
材料（２人分）
●サワラ（切り身）・・・２切れ
●塩・コショウ・・・各適量
《衣》
●きな粉・・・大さじ1/2
●溶き卵・・・適量
●パン粉・・・適量
作り方
１．サワラに塩・コショウして下味をつけ、きな粉を全体にまぶし溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
✱POINT✱
●きな粉で香ばしさとコクをプラスする。
２．１７０℃の油でおよそ４～５分ふんわりと揚げていく。
３．揚げている間にタルタルソース作り。
マヨネーズ、味噌、すりおろしたニンニク、みじん切りにしたゆで卵、みじん切りにした青ジソを加えて混ぜ合わせる。
✱POINT✱
●味噌でコクをプラスし、青ジソで和の風味をプラス。
４．こんがりと色づいたらサワラを引き上げ、器に盛り付け③のタルタルソースをたっぷりとかけたら完成。
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