ノンストップ！「坂本昌行の今日のOnedish」【ホタルイカの和風パスタ】レシピ
こんにちは！
ノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【ホタルイカの和風パスタ】を紹介していました。
焼き海苔の磯の香りおとプリプリのホタルイカのうま味がたっぷり出たソースが絡んだ和風パスタです。
ラー油の香ばしい香りが後をひく、シンプルなのに風味豊かな１品です。
パスタが茹で上がる時間までに仕上がってしまう簡単レシピです。
材料（２人分）
●スパゲティ（1.9mm）・・・１６０ｇ
●塩・・・適量
●ホタルイカ・・・１５０ｇ
●ニンニク・・・大さじ１
●ラー油・・・大さじ１
●焼きのり・・・２枚
●パスタ茹で汁・・・１００ml
●しょうゆ・・・大さじ１
●万能ネギ・・・５本
作り方
１．パスタを茹でる。パスタは表示の時間より２分早くあげる。
２．ソースを作る。フライパンにサラダ油（大さじ１）をひいたところに、ラー油、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立ったらパスタの茹で汁、しょうゆを加え、さらに焼きのりを手でちぎりながら入れていく。
✱POINT✱
●ラー油を炒め油として先入れすることで辛味と香ばしさが増して風味とパンチがアップする。
３．軽く煮立たせ、のりがとろっとしてきたらホタルイカを入れてサッと火を通す。
✱POINT✱
●ホタルイカの目はあらかじめ取っておく。
４．①のパスタを加えてソースとよく絡める。
５．ソースによく絡んだら器に盛り付け、斜め薄切りにした万能ネギをたっぷりと添えたら完成。
✱POINT✱
●万能ネギは全体の味を引き締めてくれるので、たっぷりとのせるのがオススメです。
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