ノンストップ！坂本昌行の今日のOnedish【レタスカツのシーザーソース】レシピ
こんにちは！
ノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【レタスカツのシーザーソース】を紹介していました。
レタスを豚肉に包んでから衣をつけることでレタスの水分を内側に閉じ込めてジューシーに仕上がる坂本流のテクニック満載のレタスカツです。ヨーグルトの酸味のきいた特製ソースでカツなのにサッパリと食べれる夏にもピッタリなボリュームおかずです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
材料（２人分）
●レタス・・・１/２個
●豚ロース薄切り肉・・・８枚
（塩・黒コショウ・・・各適量）
●ベーコン・・・２枚
《衣》
●卵白・・・１個分
●薄力粉・・・大さじ３
●水・・・大さじ１
●パン粉・・・適量
《シーザーソース》
●卵黄・・・１個分
●塩・・・小さじ１/８
●オリーブオイル・・・大さじ２
●ニンニク（すりおろし）・・・適量
●酢・・・小さじ１
●黒コショウ・・・小さじ１/８
●粉チーズ・・・大さじ２
●プレーンヨーグルト・・・大さじ２
※ヨーグルトを使ったレシピは、その他にも！
MOCO’Sキッチン レシピ【もこみち流 白身魚とカリフラワーのフライ〜チリヨーグルトソース〜】 – 麦めしブログ～日々コレごちそう～
作り方
１．レタスを４等分にする。豚ロース薄切り肉を２枚ずつ並べたら下味（塩・黒コショウ）をふる。
２．半分に切ったベーコンを①で下味をつけた豚ロース薄切り肉の上にのせ、①で切っておいた１/４個のレタスをギュッとまとめてから、ベーコンの上におきレタスを閉じ込めるようにキツく俵状に丸めていく。
✱POINT✱
●ベーコンを挟んでスモーキーでパンチのある味にする。
３．《衣》をつくる。ボウルに卵白、薄力粉、水を加えてバッター液を作ったら、②で成形したお肉にバッター液をつけてパン粉をつけていく。
４．１８０℃の油で４～５分揚げていく。
５．揚げている間に《シーザーソース》作り。ボウルに卵黄、塩を加えてゆっくり混ぜながらオリーブオイルを入れていく。ニンニク、酢、黒コショウ、粉チーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせたらシーザーソースの完成。
✱POINT✱
●ヨーグルトの酸味で爽やかに仕上げる。
６．④で揚げたカツの油を切り、器に盛りつけたら上から⑤のシーザーソースをたっぷりとかけたら完成。
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