3分クッキング シソの葉大量消費!【青じそキムチ】【青じそのみそ漬け】レシピ

3分クッキング【青じそキムチ】【青じそのみそ漬け】レシピ

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こんにちは!

3分クッキングでは手軽な常備菜【青じそキムチ】と【青じそのみそ漬け】を紹介していました。

韓国ではえごまの葉を使いますが、手に入りやすい青じその葉で作れる白いご飯にとても良く合う1品です。

ご家庭でも家庭菜園されることの多い青じそで、手軽に作ってみてはいかがでしょうか。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

【青じそのキムチ】レシピ

冷蔵庫で約10日間保存が可能です。

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材料(作りやすい分量)  
  • 青じそ(軸を切る)・・・ 40枚  

《キムチのタレ》

  • しょうゆ・・・ 大さじ3  
  • 砂糖 ・・・小さじ2  
  • 水 ・・・小さじ4  
  • 鶏ガラスープの素 ・・・少々  
  • 粉唐辛子(粗びき)・・・ 小さじ4  
  • (一味唐辛子の場合は小さじ1/2)
  • おろしにんにく・・・ 小さじ1  
  • 炒り白ごま・・・ 小さじ2  
  • ごま油・・・ 小さじ4  
作り方

1.下準備をします。しその葉の軸を切り落とし、水気はしっかりと拭き取っておきます。

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2.《キムチのタレ》を混ぜ合わせます。 ボウルにしょうゆ、砂糖 、水 、鶏ガラスープの素 、粉唐辛子(粗びき)おろしにんにく、炒り白ごま、ごま油を入れ、おろしにんにくがよく混ざるまで混ぜ合わせます。

✱POINT✱

●粉唐辛子が無い場合は一味唐辛子で代用可能です。その場合、辛くなってしまうので小さじ1/2と量を減らしてください。

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3.青じそをバットに広げ、1枚につき②のタレを小さじ1ほどざっとぬり、重ねます。残りも同様にして重ねていき、保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫に3時間以上おいたら完成です。

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【青じそのみそ漬け】レシピ

冷蔵庫で約10日間保存が可能です。

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材料(作りやすい分量)
  • 青じそ(軸を切る) ・・・40枚  

《みそダレ》

  • しょうが ・・・4かけ(40g)  
  • みそ・・・ 大さじ3  
  • 砂糖 ・・・小さじ1
作り方

1.青じその軸は切り落とし、水気をシッカリと拭き取っておきます。

2.《みそダレ》を作ります。しょうがはみじん切りにし、みそ、砂糖と混ぜ合わせます。

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3.バットに青じそを広げ、1枚につき②を小さじ1弱ほどざっとぬり、重ねます。残りも同様にして重ねていき。保存袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫に3時間以上おいたら完成です。

※青じそとすだちのモヒートもオシャレです!【男子ごはんサンドイッチ2品と「すだちとしそのモヒート】レシピ

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食べ方いろいろアレンジ

●刻んで冷奴にのせる

青じそキムチを刻んでタレと一緒にかけて召し上がってください。

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●焼きおにぎりの具に

青じそみそ漬けを刻んでおにぎりの具にしてトースターや魚焼きグリルで焼きます。

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