相葉マナブ【麻婆きゅうり】相葉雅紀レシピ
2018年8月19日・日曜日の相葉マナブでは、神奈川県平塚市で収穫される平塚産のきゅうりは「しょうなんキュウリ」というブランド野菜にもなっているそうです。
甘く瑞々しいのが特徴の「しょうなんキュウリ」を使った、農家のお家イチオシのオススメの食べ方は必見です。
相葉くんのお返しレシピは【麻婆きゅうり】!
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料(4人分)
- キュウリ・・・2本
- 豚ひき肉・・・150g
- ニンニク(みじん切り)・・・1片
- しょうが(みじん切り)・・・1片
- サラダ油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 鶏ガラスープ・・・200ml
- しょう油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 山椒・・・小さじ1/2
- ラー油・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
作り方
1.キュウリはヘタを取り、乱切りにし、ニンニク・しょうがはみじん切りにします。
2.中華鍋にサラダ油を引き、豚ひき肉、ニンニク、しょうが、豆板醤、砂糖を入れて炒め、乱切りにしたきゅうりを加え、さらに炒めます。
3.②の全体がなじんだら鶏ガラスープ、しょう油、酒を入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.仕上げに山椒を入れて混ぜ、器に盛りつけ、ラー油をかけて完成です。
コメント