相葉マナブ【麻婆きゅうり】相葉雅紀レシピ
2018年8月19日・日曜日の相葉マナブでは、神奈川県平塚市で収穫される平塚産のきゅうりは「しょうなんキュウリ」というブランド野菜にもなっているそうです。
甘く瑞々しいのが特徴の「しょうなんキュウリ」を使った、農家のお家イチオシのオススメの食べ方は必見です。
相葉くんのお返しレシピは【麻婆きゅうり】！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（４人分）
- キュウリ・・・２本
- 豚ひき肉・・・150g
- ニンニク（みじん切り）・・・1片
- しょうが（みじん切り）・・・1片
- サラダ油・・・大さじ１
- 豆板醤・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ１
- 鶏ガラスープ・・・200ml
- しょう油・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１
- 山椒・・・小さじ1/2
- ラー油・・・小さじ１
- 水溶き片栗粉・・・大さじ１
作り方
１．キュウリはヘタを取り、乱切りにし、ニンニク・しょうがはみじん切りにします。
２．中華鍋にサラダ油を引き、豚ひき肉、ニンニク、しょうが、豆板醤、砂糖を入れて炒め、乱切りにしたきゅうりを加え、さらに炒めます。
３．②の全体がなじんだら鶏ガラスープ、しょう油、酒を入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
３．仕上げに山椒を入れて混ぜ、器に盛りつけ、ラー油をかけて完成です。
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