男子ごはん【アーリオ・オーリオっ酢】レシピ
2018年8月19日・日曜日の男子ごはんでは、お酢にこだわった【アーリオ・オーリオっ酢】を紹介していました。
豚バラ&にんにく&隠し味のお酢で食欲増進！
少ないお酢でもシッカリとした酸味が残ります。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２～３人分）
- スパゲッティーニ・・・200g
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・100g
- ほじそ・・・10g
- にんにく・・・1片
- みりん・・・大さじ1/2
- しょう油・・・大さじ１
- 赤唐辛子・・・１本
- 酢・・・大さじ１
- オリーブオイル・塩・黒コショウ・・・各適量
作り方
１．熱湯にオリーブオイル、塩（適量）、スパゲッティーニを入れ、表示時間より１分短く茹で、ザルにあげます。
２．ニンニクはみじん切りにします。豚肉を細く刻み、塩（小さじ1/4）、黒コショウ（適量）で下味をつけます。ほじそはほぐしておきます。
３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）をひき、豚肉を強火で炒めます。豚肉の色が変わったら、みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、半分にちぎった赤唐辛子を種ごと加えさらに炒めます。
４．③に①を加えザッと合わせたら、みりん、しょう油、酢を加え炒め合わせます。ほじそを加え炒め合わせ器に盛りつけたら完成です。
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