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男子ごはん【鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢】栗原心平レシピ・お酢大量消費

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男子ごはん【鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢】レシピ

2018年8月19日・日曜日の男子ごはんでは、お酢にこだわった【鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢】を紹介していました。

余りがちなお酢を大量消費!
多めのお酢を使いますが、カレー粉と相性バツグンの1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・1枚(300g)
  • 冬瓜・・・1/8個
  • にんにく・・・1片
  • 赤唐辛子・・・1本
  • ローリエ・・・1枚
  • 水・・・適量
  • 酢・・・大さじ7
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • カレー粉・砂糖・・・各大さじ1/2
  • しょう油・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 塩・黒こしょう・・・各適量

作り方

1.冬瓜は種を取り除き、皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切り、下茹でをし水気をきります。

2.鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒コショウで下味をつけます。

3.熱したフライパンに鶏もも肉を皮目から入れて強火で焼きます。皮目に焼き目がついたら、返して裏面も焼きます。両面に焼き色がついたら鍋に移します。

4.水、白ワイン、酢を合わせておきます。

5.③に半分に切ったにんにく、赤唐辛子、ローリエを加えたら、④を加えてフタをして中火で5分煮ます。

6.⑤にオイスターソース、砂糖、しょう油、塩(小さじ1/2)、カレー粉を加えてよく混ぜたら、水溶き片栗粉(片栗粉、水:各小さじ1)を加えて混ぜます。

7.⑥に①の冬瓜を加えて弱火で5分煮て完成です。

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