男子ごはん【鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢】レシピ
2018年8月19日・日曜日の男子ごはんでは、お酢にこだわった【鶏と冬瓜のカレー煮込みっ酢】を紹介していました。
余りがちなお酢を大量消費！
多めのお酢を使いますが、カレー粉と相性バツグンの1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- 鶏もも肉・・・1枚（300g）
- 冬瓜・・・1/8個
- にんにく・・・1片
- 赤唐辛子・・・1本
- ローリエ・・・1枚
- 水・・・適量
- 酢・・・大さじ７
- 白ワイン・・・大さじ１
- オイスターソース・・・大さじ１
- カレー粉・砂糖・・・各大さじ1/2
- しょう油・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ１
- 塩・黒こしょう・・・各適量
作り方
１．冬瓜は種を取り除き、皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切り、下茹でをし水気をきります。
２．鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒コショウで下味をつけます。
３．熱したフライパンに鶏もも肉を皮目から入れて強火で焼きます。皮目に焼き目がついたら、返して裏面も焼きます。両面に焼き色がついたら鍋に移します。
４．水、白ワイン、酢を合わせておきます。
５．③に半分に切ったにんにく、赤唐辛子、ローリエを加えたら、④を加えてフタをして中火で５分煮ます。
６．⑤にオイスターソース、砂糖、しょう油、塩（小さじ1/2）、カレー粉を加えてよく混ぜたら、水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ１）を加えて混ぜます。
７．⑥に①の冬瓜を加えて弱火で５分煮て完成です。
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