ノンストップ【かぼちゃのサモサ】レシピ
2018年8月15日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では、見た目が可愛い【かぼちゃのサモサ】を紹介していました。
インドの軽食「サモサ」、通常はジャガイモを使用しますが、これをカボチャに。さらに皮を春巻きで作るとお手軽に作ることができます。
自然な甘みが美味しい可愛らしい1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（12個分）
- 春巻の皮・・・4枚
- カボチャ・・・140g
- ツナ缶（油漬け）・・・1/2缶（70g入り）
- サラダ油・・・小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り）・・・1/2かけ
- コーン缶（冷凍でも可）・・・20g
- 揚げ油・パセリ・・・各適量
《a》
- カレー粉・・・小さじ1/2
- トマトケチャップ・・・大さじ１
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒コショウ・・・少し
《b》
- 小麦粉・水・・・各大さじ１
作り方
１．春巻の皮は３等分に切ります。《b》の材料は混ぜ合わせておきます。
２．カボチャは種とワタを除いて一口大にに切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで３～５分ほど加熱します。マッシャーなどで潰します。
３．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にし、汁気をきったコーン・ツナ缶を加えて炒めます。
４．③の汁気がなくなってきたら《a》の材料を加え混ぜ、②に加えて混ぜ合わせます。
５．①の春巻の皮に④を等分にしてのせ、半分に折り、2ヶ所を混ぜ合わせた《b》でとめて折りたたみます。残りの１ヶ所の縁をひらいて反対向きにつぶし、立体的な三角形になるように口を折って同様にとめます。同様に12個作ります。
６．揚げ油を170℃にし、⑤を入れキツネ色になるまで揚げます。
７．器に⑥を盛りつけ、パセリを飾れば完成です。
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