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ヒルナンデス!【ヘルシーフルーツサラダ】RIKACOのカット野菜レシピ

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ヒルナンデス!【ヘルシーフルーツサラダ】RIKACOのカット野菜レシピ

2018年8月13日・月曜日のヒルナンデス!では、料理上手なRIKACOさんをゲストに迎えて【ヘルシーフルーツサラダ】を紹介していました。
オーガニックアドバイザー、スーパーフードマイスターの資格を持つRIKACOさんの、カット野菜を使ったシンプルかつ簡単、ヘルシーな1品です。

レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(2人分)

  • ほうれん草ミックスのカット野菜(ほうれん草・レタス・人参・パプリカ入り)・・・1袋
  • ゴールデンキウイ・・・1個
  • クレソン・・・2本
  • セロリ・・・1/4本
  • ヘンプシード・・・適量

《a》

  • エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • オレンジの絞り汁・・・1/8個分
  • リンゴ酢・・・小さじ1弱
  • メープルシロップ・・・小さじ

作り方

1.キウイは皮をむき、8等分のくし切りにします。クレソンはみじん切りにします。セロリはピーラーで筋をとり、粗みじん切りにします。

2.ボウルに《a》の材料を加え、よく混ぜ合わせます。

3.別のボウルにクレソン、セロリを入れ、②のドレッシングを半量加えて和えたら、キウイ、塩(少々)を振り和えます。

4.お皿にカット野菜を敷き、③、ヘンプシードをのせ、残りのドレッシング、オリーブオイルをかけ完成です。
✱POINT✱
RIKACOさんイチオシのヘンプシードは筋肉を作るためのタンパク質が豊富で、モデルさんなどに大人気の自然食品です。サラダの他にグラノーラやパンケーキの上にかけて頂けます。

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