ノンストップ！きょうのおしゃレシピ【ひんやりおいしい夏野菜ワンタン】レシピ
2018年8月8日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では【ひんやりおいしい夏野菜ワンタン】を紹介していました。
皮から透けて見える野菜が涼やかな冷製ワンタンスープは、つるりとした喉ごしで暑い夏にピッタリの1品です。
具材はお好みのもので良いので、手軽に作れます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- ワンタンの皮・・・４０枚
- 枝豆（さやつき）・・・30g
- ズッキーニ・・・1/4本
- ミニトマト・・・4個
- スライスチーズ（溶けないタイプ）・・・5枚
- コーン缶（汁気を除く）・・・20g
- パセリ（みじん切り）・・・少し
《a》
- 湯・・・１+1/2カップ
- 酒・・・大さじ１
- 顆粒鶏ガラスープ・・・小さじ２
- 白こしょう・・・ふたつまみ
- 塩・・・ひとつまみ
作り方
１．枝豆は茹でてからサヤから取り出し、ズッキーニは３mm厚さの輪切りにします。ミニトマトはヘタを除いて５枚にスライスし、スライスチーズは三角になるように４等分にします。
２．小鍋に《a》を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし冷やしておきます。
３．ワンタンの皮を麺棒で薄く伸ばし、１枚に①の野菜とコーンを等分にしてのせ、周りに水（分量外）をつけてもう１枚を重ね、指でシッカリと押さえてつけます。同様に20個作ります。
４．鍋に湯を沸かして③を入れて茹で、皮が透き通ってきたら氷水に取って冷やし、水気をシッカリときります。器に入れて冷やしておいた②を注ぎ入れ、パセリを散らしたら完成です。
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