男子ごはん【サテ】エスニックレシピ
2018年8月5日・日曜日の男子ごはんでは、絶品エスニック特集として【サテ】を紹介していました。
インドネシアの焼き鳥・サテを【ナシゴレン】で使用する手作り調味料【ケチャップマニス】を使用することで簡単にジューシーに焼き上げることができます。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分)
- 鶏もも肉・・・１枚（300g）
- 塩・・・小さじ1/3
- ケチャップマニス・・・大さじ２
- ピーナッツバター・・・５０g
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
作り方
１．鶏もも肉は３cm角に切り、塩で下味をつけます。切った鶏肉を４等分に分けて竹串に刺します。
✱POINT✱
●串打ちする際、皮目から刺し、皮目で箚し終わると身が崩れずキレイに仕上がります。
２．①をバットに並べてケチャップマニスを加えて揉み込みます。
３．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、②を並べフタをして弱めの中火でじっくりと焼きます。片面に焼き色がついたらひっくり返し、少しコゲがついてきたらキッチンペーパーで拭き取り、じっくりと焼いていきます。
４．鶏肉に火が通ったらケチャップマニスの残りを加えて炒め合わせます。
５．【ナシゴレン】とともに盛りつけ、ピーナッツバターを添えたら完成です。
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