相葉マナブ【丸ごと濃厚メロンゼリー】スイーツレシピ
2018年7月29日・日曜日の相葉マナブでは、メロンの生産量日本一の茨城県鉾田市のメロンを使ったスイーツを紹介していました。
【丸ごと濃厚メロンゼリー】に使用するのにオススメメロンはクインシーメロンといって赤肉の口溶けの良い濃厚な甘みが特徴のメロンです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
クインシーメロン・・・1/2個（正味110g）
水・・・100ml
砂糖・・・大さじ１
ゼラチン・・・５ｇ
作り方
１．メロンはスプーンで種と果肉を取り出し、ザルで漉して果汁を絞ります。漉したものを正味110gになるように計量します。残ったメロンは器として使用します。
２．①の果汁に水を加え、鍋で温めます。砂糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱させ、火からおろしてゼラチンを加え、完全にゼラチンが溶けたら、氷水で粗熱を取ります。
３．①で果肉を取り出したメロンの器に②を流し入れ、冷蔵庫で３時間ほど冷やしたら完成です。
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