ノンストップ!【一口サイズのゴーヤハンバーグ】レシピ

スポンサーリンク

ノンストップ!今日のおしゃレシピ【一口サイズのゴーヤハンバーグ】

2018年7月25日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では【一口サイズのゴーヤハンバーグ】を紹介していました。
独特の苦味のあるゴーヤは塩と砂糖で揉み、苦味とえぐみを和らげ、食べやすい味わいに仕上げた、見た目も可愛らしい1品です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。




〈目次〉

材料(4人分)

  • ゴーヤ・・・1本
  • 合いびき肉・・・200g
  • 小麦粉・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ1

《a》

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・大さじ4
  • 牛乳・・・20cc
  • 塩・黒コショウ・ナツメグ(あれば)・・・各少し

《b》

  • 砂糖・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2

《c》

  • しょう油・酒・みりん・・・各大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 水・・・1/4カップ
  • マヨネーズ・パセリ(みじん切り)・・・各適量

作り方

1.ボウルにひき肉、《a》の材料を入れて混ぜ合わせます。

2.ゴーヤは1cmの輪切りにしてスプーンで種とワタを除いてリング状にします。ボウルに入れて《b》 とともに揉み込み、水気を拭き取ります。

3.②のゴーヤに小麦粉を振り、穴に①を等分に詰め、こんもりするように形を整え、真ん中にくぼみをつけます。

4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、③を並べて両面に焼き色をつけ、フタをして弱火で5分、火が通るまで焼きます。

5.④に混ぜ合わせた《c》を加えて中火で熱し、とろみがついたら器に盛りつけます。くぼみにマヨネーズをのせ、パセリをふったら完成です。

コメント

タイトルとURLをコピーしました