男子ごはん【夏野菜のパセリソース】夏のイタリアンレシピ
2018年7月22日・日曜日の男子ごはんでは、夏のイタリアンとして【夏野菜のパセリソース】を紹介していました。
旬の野菜をふんだんに使った涼し気な１品！
パセリは細かく刻むほど苦味が薄れ、爽やかな香りが広がります。
お家で簡単にできるイタリアンレシピは必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２～３人分）
- トマト・・・中２個
- オクラ・・・１袋（８本）
- パセリ・・・２枝（15g）
- マッシュルーム・・2個
- レモン汁・・・大さじ１
- オリーブオイル・・・適量
- 白いりごま・・・大さじ1/2
- 塩・黒コショウ・・・各適量
作り方
１．パセリはみじん切りにし、トマトは湯むきをし、オクラはガクの部分を切り落とし板ずりをして、塩（少々）を加えた熱湯で固めに茹でて流水で洗って冷まします。
２．トマトは２cm角に切り、オクラのヘタを取り、１cm角の小口切りにし、マッシュルームは縦薄切りにします。
３．ボウルにトマト、オクラ、パセリを入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。
４．器に盛りつけ、仕上げにマッシュルームをのせ、黒コショウを振り、オリーブオイルをかければ完成です。
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