ノンストップ！坂本昌行の今日のOneDish【キュウリの春巻き】レシピ
2018年7月20日・金曜日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行の今日のOneDish」では【きゅうりの春巻き】を紹介していました。
夏の定番野菜キュウリを鶏むね肉と一緒に春巻きにした手軽に作れる1品です。
味付けは塩昆布だけのシンプルレシピです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（２人分）
- キュウリ・・・１本
- 春巻きの皮・・・４枚
- 鶏むね肉・・・100g
- 塩昆布・・・8g
- ショウガ・・・20g
《a》
- 小麦粉・・・大さじ１
- 水・・・小さじ２
《ネギみそダレ》
- 長ネギ・・・10cm
- みそ・・・大さじ１
- 酢・水・・・各大さじ1/2
- ゴマ油・・・小さじ１
作り方
１．キュウリは細切りにし、長ネギは粗みじん切りにし、ショウガは千切りにします。
２．鶏むね肉は棒状に切り、ボウルに入れ、塩昆布を加えて混ぜ５分ほどおきます。《ネギみそダレ》の材料を混ぜ合わせます。
３．春巻きの皮を対角線に半分に切り、皮の上にキュウリ、②、ショウガを1/8量ずつ置き、両側を折り、くるくると巻いて包みます。巻き終わりに混ぜ合わせた《a》を塗り、とめます。同様に８個作ります。
４．180℃の揚げ油に③を入れて５～６分ほど揚げて、中にシッカリと火を通します。
５．④を器に盛りつけ、《ネギみそダレ》を添えて完成です。
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