男子ごはん【炒めナスのみそ田楽】夏のおつまみレシピ

2018年７月15日・日曜日の男子ごはんでは、お酒にピッタリの夏のおつまみを紹介していました。
手軽に作れる【炒めナスのみそ田楽】はみそのコク&薬味の爽やかさが相性バツグンです。
グリルではなくフライパンで作れるお手軽レシピです。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

〈目次〉

１．ボウルに砂糖、みりん、赤みそを混ぜ合わせます。

２．ナスはヘタを取り縦半分に切ります。皮目に斜めの切り込みを入れ、断面にも切り込みを入れます。
✱POINT✱
●ナスは実の部分にも切り込みを入れることで火通りがよくなり食べやすくもなります。

３．熱したフライパンにごま油をひき、ナスを皮側から入れて強めの中火で揚げ焼きにし、少し焼き目がついてきたら返して両面揚げ焼きにし、器に盛りつけます。
✱POINT✱
●ナスは皮側から焼くことで全体に油がまわり効率よく火が通ります。

４．③に①のみそダレを塗り、みじん切りにしたしょうがを散らし、千切りにしたみょうが、白髪ねぎをのせたら完成です。