相葉マナブ【トマト肉じゃが】レシピ
2018年7月8日・日曜日の相葉マナブでは、千葉県長生郡の特産物、「長生（ながいき）トマト」を使ったレシピを紹介していました。
長生トマトは、コンピューター管理されたハウス栽培によって、身のしまった、甘みの強さが特徴のトマトです。
肉じゃがにトマトを入れる【トマト肉じゃが】はトマトをダシ代わりに入れるのがポイント！
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料（４人分）
- トマト・・・4個
- 豚バラ薄切り肉・・・160g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- じゃがいも・・・2個
- 酒・・・大さじ３
- みりん・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ２
- しょう油・・・大さじ２
作り方
１．トマトはヘタをくり抜き、２個を４等分に、もう２個をざく切りにカットします。玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは皮をむき一口大に、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
✱POINT✱
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２．熱した鍋サラダ油（大さじ１）をひき、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を入れて炒めたら、ざく切りにしたトマト・酒を加え１～２分ほど煮立てます。
３．煮立ったら砂糖・しょう油・みりんを加え、仕上げに４等分にしたトマトを加え、落し蓋をして１５分ほど煮込んだら完成です。
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