得する人損する人!冷凍うどんで本格イタリアンパスタ【ウンブリケッリ】小林幸司シェフの得損レシピ
2018年7月5日・木曜日の得する人損する人では、手軽に買える冷凍うどんを使って作る本格イタリアンパスタ【ウンブリケッリ】を小林幸司シェフが紹介していました。
パスタがなくても冷凍うどんで、さらにはアンチョビがなくてもアジの干物で本格的なイタリアンに変身させるプロのテクニックは必見です。
レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
〈目次〉
材料
- 冷凍うどん・・・１玉
- ベーコン・・・80g
- にんにく・・・少々
- キャベツ・・・２枚
- アジの干物・・・1/2枚
- 粉チーズ・オリーブオイル・・・各少々
作り方
１．にんにく・ベーコンはみじん切りにします。キャベツは葉脈を断ち切るように細切りにします。アジの干物はフライパンで両面を焼き、ほぐします。
２．熱したフライパンにベーコン・にんにくをカリカリになるまで炒めます。
３．冷凍うどんとキャベツをサッと茹でて湯通ししザルにあげ、②に加えて炒めずに絡め合わせます。
４．③を器に盛りつけ、粉チーズ・オリーブオイルを回しかけたら完成です。
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