ヒルナンデス!玄米の正しい研ぎ方と炊き方!ライスサラダ・焼鮭ときゅうりの混ぜご飯

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ヒルナンデス!玄米の正しい炊き方&研ぎ方

玄米の炊き方と研ぎ方
こんにちは!
2018年6月25日・月曜日のヒルナンデス!では5月・6月にブームが訪れるの玄米の正しい研ぎ方や炊き方を紹介していました。
ビタミンB1や食物繊維が豊富な健康やダイエットに効果抜群のあまり知られていない玄米の知識は必見です。





〈目次〉

玄米の炊き方

玄米は白米と一緒に炊くことはタブーです。
玄米と白米は給水時間も炊き時間も違うので、一緒に炊くと白米が炊けても玄米が半煮えの状態になってしまいます。
正しい炊き方をすると、ニオイも気にならず、ふっくらとモチモチに炊きあがります。

玄米の正しい研ぎ方

1.ミネラルウォーターで軽くすすぎます。

2.ザルに入れて擦り付けるようにして研ぎ、サッとすすぎます。

3.水に濁りがなくなるまで2~3回ほど繰り返し、すすぎます。
✱POINT✱
●給水時間は必要ないので炊飯器の玄米モードで炊けば完了です。

玄米の正しいほぐし方

炊きあがったら、玄米に十字に分け目を入れ、1つずつひっくり返してほぐします。

ちなみに、どうしても玄米と白米を混ぜたい方は、先に玄米だけを研ぎ2時間給水させ、白米モードで炊くと良いそうです。

食欲増進!お米レシピ

暑い夏でも美味しくて食べれるお米レシピです。

【ライスサラダ】

1.レタス・パプリカ・きゅうり・トマトなどお好みの野菜を小さめに切ります。

2.冷蔵庫で冷やした雑穀米に①の野菜をのせ、お好みのドレッシングをかけたら完成です。

酢飯の作り方

1.炊いた温かいご飯を冷たいフライパンに入れます。

2.①に酢を入れ、塊を消していくようにお米を切り離していきます。

【焼鮭ときゅうりの混ぜご飯】

1.焼き鮭を粗めにほぐし、薄めに切ったきゅうりは塩もみをして5分経ったら水分を絞ります。

2.酢飯に①を混ぜ込みます。

3.器に盛りつけ、千切りにした大葉、白ごまを散らせば完成です。

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