家政婦・志麻さん【鶏手羽元のコンフィ】レシピ!沸騰ワード10

2018年9月14日・金曜日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦・志麻さんが莫大な量の料理を作りまくりました。【鶏手羽元のコンフィ】はシンプルながらにおいしい、フランスの定番料理です。
伝説の家政婦・志麻さんの時短ワザは必見です。



【鶏手羽元のコンフィ】志麻さんレシピ

コンフィで残った油は、旨味がたっぷりなので、他のお料理にも活躍します。

材料

  • 鶏手羽元
  • 塩・コショウ
  • にんにく
  • サラダ油

作り方

1.鶏手羽元は塩コショウを揉み漬け込みます。

2.①を鍋に入れ、サラダ油をひたひたになるまで回しかけ、低温の油でじっくりと1時間煮込みます。

3.②の鶏肉の皮面に焼き色をつけたら完成です。
✱POINT✱
●残った油は、他のレシピにも使えます。